Italienii sunt cunoscuți de mult timp ca trenders în toate aspectele vieții și, din fericire, fabricarea berii nu face excepție. Contrar părerii predominante, potrivit căreia locuitorii din peninsula Apenin preferă doar vinul, în restaurantele locale puteți și ar trebui să încercați beri locale. În Italia, există mai mult de două sute de fabrici care produc o băutură spumoasă și fiecare dintre ele se mândrește cu propriile rețete, nu asemănătoare altora și unice atât în opinia autorilor, cât și în opinia consumatorilor.
Secretele și tehnologiile
Producătorii de bere italieni folosesc metoda de fermentație ridicată la fabricarea produselor lor. Doar hameiul, malțul, drojdia și apa de izvor sunt utilizate ca ingrediente, iar absența conservanților garantează un gust și o calitate de neegalat a berii în Italia. Dragostea de experimentare este, de asemenea, o trăsătură de caracter valoroasă a producătorilor de bere din Peninsula Apeninică și aceasta le permite acestora să obțină o băutură cu un gust rafinat și unic.
Părinții fondatori
Fabricarea berii în Italia este considerată o industrie destul de tânără și două mărci sunt faimoase în special în țară, fondatorii cărora au apărat onorabil dreptul de a exista pentru bere în Apenini:
- În 1846, faimosul producător de paste Francesco Peroni a pus capăt în mod neașteptat afacerii sale obișnuite și a deschis o fabrică de bere. El a fost cel care a folosit prima dată metoda de fermentație de fund și ideea sa a devenit în curând cea mai renumită fabrică de bere din Italia.
- Luigi Moretti a pus piatra de temelie pentru construcția producției sale câțiva ani mai târziu - în 1859. El a fost angajat în aprovizionarea cu bere din Austria și a vândut cereale și, prin urmare, fabricarea berii a fost pentru el doar o activitate conexă. Astăzi, Beer Moretti este sponsorul oficial al UEFA Champions League.
Berea italiană este bine cunoscută și în străinătate. A fost exportat cu succes în Japonia, SUA, Canada și aproape în toate țările europene.
Bobină mică …
În Italia, există un format de mini-fabrică de bere, fiecare dintre acestea producând nu mai mult de 15 mii de sticle pe an. Deși nu sunt la fel de renumiți în arena internațională ca frații lor mai mari, punctul lor culminant este varietatea soiurilor, rețetele unice și oportunitatea de a gusta diferite mărci în cadrul unui tur gastronomic de o zi.
Componente precum castanele și dovleacul, cireșele și rodiile participă la crearea berii italiene de casă, iar gustul lor unic este principalul avantaj și o experiență de neuitat pentru fanii băuturii spumoase.
