Bucătăria irlandeză este o bucătărie destul de simplă, dar unică, care a reușit să păstreze rețetele gătitului celtic antic. Este demn de remarcat faptul că astăzi procesul de prăjire a cărnii este realizat de mulți bucătari irlandezi pe foc deschis (în locul lemnului de foc se folosește turbă).
Bucătăria națională a Irlandei
În zonele de coastă, peștele (plătit, păstrăv, somon, somon) este considerat foarte apreciat, iar în rest - mâncăruri din carne. De exemplu, în Irlanda gătesc somon afumat cu legume sau tocană irlandeză - o tocană de cartofi, miel, rutabagas, cimbru, ceapă și semințe de chimen. Deoarece în Irlanda le place să amestece totul, iar cârnații, cartofii, slănina și alte ingrediente pot fi gătite într-o singură tigaie, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la amestecul de miel, cârnați irlandezi și carne de porc (sunt prăjiți la foc deschis)).
Mâncăruri irlandeze populare:
- Dulse champ (piure de cartofi cu alge roșii);
- „Stu” (piept de miel înăbușit);
- „Krubins” (un fel de mâncare reprezentând pulpe de porc sărate fierte);
- „Budinci alb-negru” (budinca neagră este un cârnați condimentat, piele de porc, sânge prăjit și tăiat în felii rotunde, iar budinca albă se face fără a adăuga sânge);
- Colcannon (caserola din piure de cartofi, varză, ceapă și condimente);
- „Căsătoria Bram” (pâine cu fructe servită cu unt pentru ceai).
Unde să încercați bucătăria irlandeză?
Călătorii care fumează ar trebui să fie conștienți de faptul că fumatul este interzis în orice loc public din Irlanda, inclusiv în magazinele alimentare, iar interdicția este susținută de amenzi grele. Un alt punct important - în restaurantele locale, taxa de serviciu de 10-12% va fi adăugată la factura dvs.
Puteți lua o gustare în Dublin la Queen of Tarts (aici puteți gusta mâncăruri naționale, inclusiv prăjituri de casă, plăcinte aromate cu diverse umpluturi, precum și cafea delicioasă), în Cork - la Amicus (meniul va încânta oaspeții cu o varietate de salate irlandeze și mâncăruri la grătar, precum și vinuri chiliene, neozeelandeze, spaniole, franceze), în Limerick - în „Green Onion” (acest restaurant de bucătărie irlandeză este deschis de marți până sâmbătă).
Cursuri de gătit în Irlanda
Cei care doresc vor fi invitați să participe la cursuri la Școala de gătit Ballymaloe (Shanagarri, județul Cork), unde vor fi învățați secretele rețetelor irlandeze de bază și vor fi învățați cum să gătească mai multe feluri de mâncare, de exemplu, fructe de mare cu piure de cartofi și șalotă sau plăcintă cu pește (cursul de gătit este conceput pentru 5 zile).
O vizită în Irlanda este recomandată să coincidă cu Festivalul Oyster (County Galway, septembrie), Irish Gourmet Festival (County Cork, octombrie), Festivalul culinar Taste of Dublin (Dublin, iunie), care găzduiește târgul Taste of Chocolate, precum și degustări de delicatese locale, ciocolată, vin și bere.
