Vrei să știi ce este bucătăria elvețiană? La cunoștințe strânse, veți realiza că are elemente de bucătărie germană, franceză și italiană. Este de remarcat faptul că cele mai bune produse elvețiene primesc certificate de către o organizație specială: de exemplu, cârnații din Vaud, pâinea de secară galeză, sacadatul din Graubünden sunt premiați cu marca de calitate AOC sau IGP.
Bucătăria națională a Elveției
Fonduta este un preparat celebru elvețian: se adaugă diverse mirodenii la brânza topită în vin alb, în care se scufundă felii de pâine albă. În plus față de versiunea clasică, există și ciocolată (ciocolată topită, adăugați migdale și miere și apoi înmuiați prăjituri, vafe, fructe sau pâine în acest amestec) și pui (file de pui înăbușit cu un sos cremos) fondue, în pregătirea cărora folosesc diferite rețete și tehnologii.
Brânza este adesea adăugată la felurile de mâncare locale: de exemplu, supele, salatele, sandvișurile, carnea și chiar omletele sunt preparate cu ea.
Alegerea garniturilor în bucătăria elvețiană este destul de simplă: în Occident le plac legumele, în Sud le plac pastele și mămăliga, iar în Nord le plac fasolea și varza. Și, indiferent de regiune, cartofii gătiti în moduri diferite sunt adesea un plus la diferite feluri de mâncare.
Mâncăruri elvețiene populare:
- „Fondu de țară” (un fel de mâncare cu cartofi prăjiți și carne, turnat peste cu brânză topită);
- „Röshti” (pâine plată prăjită făcută din cartofi fierți rai și presărați cu brânză);
- „Geshnetzeltes” (un fel de mâncare de fripturi de vită prăjite cu adaos de ierburi, sos și ciuperci);
- Platou Bernes (porc la grătar sau carne de vită cu varză murată și fasole verde);
- „Brunsli” (desert sub formă de fursecuri cu ciocolată cu migdale).
Unde să gustați bucătăria națională?
În restaurantele și cafenelele elvețiene, alegerea felurilor de mâncare, de regulă, se efectuează conform meniului, deși există unități care oferă seturi complexe de 2-3 feluri de mâncare combinate armonios, care costă vizitatorilor cu 5-7% mai puțin decât să comande aceste feluri de mâncare. separat.
Dacă vă odihniți în stațiuni montane, merită să luați în considerare faptul că restaurantele locale situate pe pârtii nu se deschid până la ora 11:00, în timp ce restaurantele hotelurilor încep să lucreze de la ora 07:00.
În Geneva, puteți mânca o mușcătură la „La Bergerie du Gruyerien” (după ce vizitați acest loc, asigurați-vă că vă bucurați de felul de mâncare sub formă de fondue - este servit într-un castron mare, ceea ce este deosebit de important pentru un companie de vizitatori flămânzi), în Zurich - la „Zumalten Lowen” (meniul este bucătăria elvețiană renumită, printre care se disting mâncăruri din carne și pește, multe gustări și deserturi; iar pe vreme însorită vi se va oferi să vă bucurați de masă pe verandă - de aici puteți admira împrejurimile pitorești), la Berna - în „La Table de Urs Hauri” (în restaurant nu vă puteți bucura doar de mâncăruri elvețiene, ci puteți participa la cursuri de master, puteți cumpăra vin și whisky și puteți semna un off - contract de catering la fața locului).
Cursuri de gătit în Elveția
Cei interesați pot participa la un curs culinar la Academia de Arte Culinare din Elveția, iar dacă sunteți bărbat și doriți să cunoașteți mai bine culinarul elvețian, la Berna vi se va oferi un curs culinar la hotelul Bellevue Palace.
Este logic să vizitați Elveția în timpul Salonului de ciocolată (Zurich, martie-aprilie), Festivalul elvețian de gastronomie (Geneva, Chamonix, Montreux, decembrie-ianuarie) sau Festivalul napilor (Richterswil, noiembrie).
