Bucătăria bulgară are multe în comun cu tradițiile culinare din Grecia, Turcia și alte țări balcanice.
Bucătăria națională a Bulgariei
Legumele sunt răspândite în țară - sunt folosite atât proaspete, cât și murate, sunt coapte și fierte în oale cu brânză feta și, de asemenea, sunt combinate cu succes cu carne, pește, lactate și produse din ouă. Carnea de porc, mielul, carnea de vită sunt folosite pentru preparatele din carne. Dacă sunteți un consumator de carne, încercați „skara mash” - un sortiment de diferite tipuri de kebaburi și cotlete care sunt la grătar. Vasele sunt de obicei aromate cu condimente și ierburi, cum ar fi cimbru, frunze de dafin, piper, mentă și usturoi.
Dacă vorbim despre mâncăruri festive, atunci de Ziua Sfântului Gheorghe este obișnuit să vă delectați cu miel prăjit, de Revelion - să gătiți kapama (tocană cu varză acră), iar de Paște - prăjituri dulci „kozunaki”.
Mâncăruri populare din bucătăria bulgară:
- „Salată Shopska” (este făcută din roșii, ardei dulci, brânză feta, ierburi, ceapă);
- „Tarator” (supă de lapte acru cu castraveți proaspeți, usturoi, nuci zdrobite, oțet de struguri);
- „Gyuvech” (carne înăbușită cu legume);
- „Plakia” (pește înăbușit cu legume);
- „Kavarma” (ciuperci coapte, ardei grași, carne și ceapă).
Unde să gustați bucătăria națională?
Înainte de a vizita restaurante din bucătăria bulgară, merită să vă pregătiți pentru faptul că porții bogate și mari de feluri de mâncare vă vor aștepta acolo.
La Sofia, puteți privi „Hajidraganovite Kashchi” (se recomandă să încercați carne cu ciuperci porcini cu sos cremos, iar programul de seară al acestei instituții prevede ascultarea orchestrei folclorului muzical bulgar), în Burgas - în „ BMS”(aici vă puteți delecta cu mâncăruri bulgărești, unde se combină prețul și calitatea), în Plovdiv - în„ Dayana”(în acest restaurant ar trebui să comandați un toritor de supă rece și salată de vinete), în Nessebar - în„ Stariat Kesten”(în acest instituție vi se va oferi să vă delectați cu delicios miel și vin bulgar) …
Cursuri de gătit în Bulgaria
Puteți cunoaște mai bine mâncărurile locale la lecții de master și lecții culinare la restaurantele de bucătărie bulgară (este recomandabil să aflați programul în avans). Și dacă doriți să vă bucurați de mâncare colorată, puteți vizita unul dintre satele bulgare, unde veți fi tratați cu tocană de miel și un fel de mâncare de gyuvech și vi se va permite, de asemenea, să participe la procesul de gătit.
Nu va fi de prisos să veniți în Bulgaria în timpul Festivalului Internațional Gastronomic Premier (noiembrie, Bansko) sau al Festivalului de pește și midii (septembrie, Kavarna), unde oaspeții vor putea gusta mâncăruri făcute din aceste produse și participa la activități culturale și de divertisment. evenimente.
