Bucătăria din Cipru este bucătăria mediteraneană influențată de artele culinare din Turcia și Grecia.
Bucătăria națională a Ciprului
Baza bucătăriei cipriote este formată din preparate din carne și legume. O caracatiță este considerată o delicatesă cu fructe de mare - pe insulă este la grătar, înăbușită în vin sau marinată pentru gustări. Trebuie remarcat faptul că grătarul cu cărbune este un mod obișnuit de preparare a felurilor de mâncare cipriote.
În Cipru, se obișnuiește să se servească diferite sosuri cu feluri de mâncare, de exemplu, dzatziki (sos de iaurt cu mentă, usturoi și murături rase), taramasalata (ingrediente principale: icre de găină, piure de cartofi și ulei de măsline) și sos tahini (compoziția include semințe de susan și suc de lămâie).
Mâncăruri cipriote populare:
- „Stifado” (carne de vită la cuptor cu ceapă tânără);
- „Kleftiko” (pulpă de miel cu oregano și foi de dafin, coaptă într-o oală de lut);
- „Musaca” (un fel de mâncare de carne tocată care se coace cu legume și se toarnă deasupra cu un sos de smântână și ouă bătute);
- Sheftalia (chiftele la grătar cu condimente);
- „Aphelia” (porc condimentat cu coriandru și marinat în vin).
Unde să gustați bucătăria națională?
În unitățile locale este recomandat să încercați „meze” - platou de pește sau carne. De exemplu, pentru a comanda meze de pește, vi se vor servi farfurii mici, fiecare dintre ele fiind căptușite cu bucăți mici de creveți, calmar, sepie, sufle de pește și diferite tipuri de pește. Tot acest soi gastronomic este servit și cu pâine albă, salată grecească, sosuri locale și măsline (un astfel de fel de mâncare este de obicei comandat pentru două și costă aproximativ 20 de euro).
Vacanții din Paphos se pot uita la Taverna Mandra (o instituție specializată în meze de pește și mâncăruri de vită), în Larnaca - în broasca țestoasă neagră (o tavernă face plăcere vizitatorilor cu meze de pește servit pe 20 de farfurii și muzică live), în Limassol - în „The Vine Frunza”(această tavernă servește souvlaki și alte feluri de mâncare din carne), în Nicosia - în„ Zanettos”(instituția oferă să se bucure de cârnați ciprioti, halloumi de brânză în pita, ficat de vițel). Sfat: atunci când comandați un fel principal, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la garnitură, deoarece prețul vasului include de obicei salată, pâine și sosuri.
Cursuri de gătit în Cipru
Dacă doriți să cunoașteți mai bine bucătăria cipriotă, atunci în Paphos vi se va oferi să participați la cursuri, în cadrul cărora bucătarul local vă va dezvălui secretele gătitelor preparate naționale, vă va învăța cum să gătiți unele dintre ele și, de asemenea, vă va prezenta vă la tradițiile culinare locale.
Dacă nu sunteți interesat să participați direct la procesul de gătit, ci doar la consumul lor, atunci va fi organizat un tur gastronomic pentru satele din Cipru (veți gusta diverse feluri de mâncare naționale).
O excursie pe insulă poate fi asociată cu festivalul gastronomic Cyprus Fiesta (Limassol, iulie) - prezentări, cursuri magistrale și degustare de diverse feluri de mâncare îi vor aștepta pe oaspeți.
