Slovenia este o țară din Europa Centrală situată pe Peninsula Balcanică. Alpii îl protejează de vânturile reci care suflă din nord, valurile Mării Adriatice afectează și clima din țară, motiv pentru care sunt ierni atât de blânde și zile de vară foarte calde.
După ce a vizitat Podul Triplu și lângă Fântâna Robb, după ce a vizitat Castelul Ljubljana și grădina zoologică din capitala Sloveniei, călătorul va fi saturat de impresii vii … dar cu siguranță va dori să „omoare viermele”, sau chiar savurați o gustare minuțioasă. Și mai sunt atât de multe atracții în față: Lacul Bled, Castelul Otočec, Kranj, Celje … Deci, nu ar fi mai bine, înainte de a începe turul monumentelor și muzeelor, să găsiți un răspuns la o întrebare simplă: ce să incercati in Slovenia?
Mâncare în Slovenia
Bucătăria slovenă a fost influențată de bucătăriile austriece, germane, italiene, maghiare și slave. Fiecare dintre aceste tradiții culinare a prezentat Sloveniei mai multe rețete.
Bucătăria germană a îmbogățit bucătăria slovenă cu preparate precum cârnați la grătar și produse de patiserie umplute cu mere, varză murată și șnițeli. În cele mai vechi timpuri, locuitorii Sloveniei învățau de la austrieci rețetele pentru prepararea strudelului, omletului și a diverselor prăjituri. Ecourile bucătăriei slave sunt supele și felurile de mâncare cu ciuperci, terci de hrișcă și unele tipuri de produse din făină. Mai multe supe, tocană de pui, tocană de vită și gulaș bograch au fost împrumutate din bucătăria maghiară. Artele culinare ale Italiei însorite au oferit locuitorilor Sloveniei brânzeturi de oaie tari, creastă (de fapt risotto italian), gnocchi, zhircrof (o variantă de ravioli). Faptul că peștele și ierburile sunt utilizate pe scară largă în bucătăria slovenă astăzi este, de asemenea, o consecință a influenței bucătăriei italiene.
Există mai multe feluri de început care încep o masă tradițională slovenă. Poate fi ukha sau bulion de vită cu tăiței lungi, supă cu cârnați sau ciuperci, iar localnicii sunt, de asemenea, foarte pasionați de supa de porc cu oțet și legume. Când vine vorba de al doilea curs, sunt posibile numeroase variații. Pentru desert în Slovenia, se servește de obicei turtă dulce cu miere, strukli, potica sau alte tipuri de dulciuri locale.
Vinurile roșii și albe produse în Slovenia sunt de înaltă calitate. O serie de alte băuturi alcoolice sunt, de asemenea, produse aici.
Top 10 feluri de mâncare slovene
Cârnați Kranjska
Cârnați Kranjska
În Slovenia, acest fel de mâncare a primit oficial un titlu foarte onorabil - „o capodoperă de importanță națională”. În anii 30 ai secolului XX, cârnații au câștigat o medalie de aur la expoziția internațională de alimente. Festivalurile acestui produs sunt organizate anual în Slovenia și SUA. Rețeta de cârnați este strict reglementată de guvernul sloven. Acest fel de mâncare conține carne de porc, slănină, usturoi, sare de mare și alte câteva ingrediente. Cârnați Kranjska - semi-afumat. De obicei se servește cu varză murată sau varză înăbușită, iar navele murate pot fi, de asemenea, o garnitură. Unora le place cârnații kranj cu muștar sau hrean.
Gobova Juha
Gobova Juha
Supă de ciuperci - de obicei făcută din ciuperci porcini. Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare, în prepararea cărora se utilizează alte tipuri de ciuperci. Alte ingrediente din supă sunt cartofii, ceapa, morcovii și smântâna. Unii gurmanzi adaugă vin alb, care adaugă o aromă picantă felului de mâncare. Adesea, supa de ciuperci este servită într-o farfurie făcută dintr-o pâine.
Iotă
Supă de fasole - varză acră (care poate fi înlocuită cu napi), cartofi, slănină, făină și condimente se adaugă la ea. În regiunile de coastă ale țării, ingredientele supei sunt, de asemenea, condimente dulci și morcovi, iar această versiune specială a felului de mâncare este considerată cea mai delicioasă.
Istoria iotei este simplă: acest fel de mâncare consistent a fost inventat odată de țăranii sloveni, dar apoi s-a îndrăgostit de toți locuitorii țării și apoi de oaspeții din Slovenia. Astăzi este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria slovenă.
Prata
Pulpa de porc se amestecă cu ouă de pui, condimente și pâine. Carnea se coace în intestinul de porc cu adaos de smântână sau ulei. Vasul se servește fierbinte.
Prshut
Prshut
Aceasta este o șuncă de porc. Prin cuvântul „prshut” locuitorii Sloveniei înțeleg atât carnea de porc afumată, cât și cea uscată, dar trebuie să fie frecată cu sare. Acum, prosciutto real poate fi gustat numai în Slovenia, deoarece toate drepturile asupra producției sale aparțin rezidenților locali și sunt protejate de lege.
Gnocchi
Găluște de cartofi, deosebit de populară în zona litorală a Sloveniei. Cartofi, ouă, făină, sare, nucșoară - din asta se face gnocchi. Uneori dovleacul este folosit pentru a pregăti acest fel de mâncare. Găluște poate fi o garnitură sau un fel principal. Uneori sunt amestecate cu sos de carne sau servite cu supă.
Chompe an scuta
Cartofi și brânză de vaci - această combinație neobișnuită de arome este iubită de toți fanii chompe an scut, dintre care există multe nu numai în Slovenia, ci și în străinătate. În fiecare vară, țara găzduiește un festival dedicat chompa an scuta. În acest moment, orașul sloven Bovec devine centrul de atracție pentru toți iubitorii de mâncare neobișnuită, unde are loc acest festival gastronomic vibrant.
Strukli
Strukli
Un fel de mâncare precum găluștele, dar nu are nimic de-a face cu găluștele rusești. Umplerea acestui fel de mâncare poate fi aproape orice: carne; mere; brânză; nuci; legume; fructe de padure; brânză de vacă. Există aproximativ șaptezeci de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar baza este întotdeauna aluatul de cartofi drojdie, la care se adaugă făină de hrișcă.
Gibanitsa
Tort stratificat, unul dintre cele mai populare deserturi slovene. Nici o singură masă festivă din țară nu se poate lipsi de ea. Cel mai adesea, gibanitsa constă din nouă straturi. Umplutura poate fi mere, brânză de vaci, semințe de mac, nuci, vanilie sau stafide.
Potica
Potica
Un alt desert celebru pe care fiecare turist ar trebui să îl încerce. Aceasta este o ruladă de nuci cu semințe de mac și miere. Se face din aluat de drojdie. Oaspeții din Slovenia care au gustat această delicatesă au cerut în mod repetat locuitorilor locali să dezvăluie rețeta sa. Proprietarii ospitalieri au împărtășit de bună voie toate misterele fabricării potitsa, așa că acest fel de mâncare s-a răspândit treptat aproape în toată lumea.
