Fiecare țară are propria semnătură culinară: SUA sunt renumite pentru burgerii săi suculenți, Germania pentru cârnații bavarezi, Italia pentru o varietate de pizza și paste. Cu toate acestea, adevărații gurmanzi știu că în bucătăriile naționale există și feluri de mâncare neobișnuite, populare în special în rândul locuitorilor locali și care transmit adevărata aromă.
Andrew Zimmern, prezentator TV, critic alimentar și expert în gastronomie, călătorește în jurul lumii, gustă cele mai ciudate feluri de mâncare și vorbește despre acestea în emisiunea autorului său „Fancy Food with Andrew Zimmern”. Toate cele șapte sezoane ale fiecărui episod, Andrew călătorește într-o țară nouă, unde gustă o mare varietate de mâncare, care este servită în cele mai bune restaurante, restaurante de stradă, camioane alimentare și piețe. Andrew spune că este în căutarea unui „gust al vieții” și astfel cunoaște istoria și cultura unei anumite regiuni. Pentru contribuția sa la dezvoltarea gastronomiei internaționale, Andrew a primit Premiul Effie și a devenit câștigătorul Premiului James Beard Foundation de trei ori.
Travel Channel, canalul TV de divertisment de călătorie, și Andrew Zimmern, gazda Food Fancy împreună cu Andrew Zimmern, deschid ușa unei lumi de aventuri gastronomice și vă împărtășesc tradițiile gastronomice din întreaga lume.
Franţa
Bucătăria tradițională franceză datează de pe vremea lui Ludovic al XIII-lea. Regelui însuși îi plăcea să mănânce, așa că bucătarii de la curte au creat adevărate capodopere comestibile. De atunci, Franța este renumită pentru vinurile, brânzeturile și mâncărurile cu fructe de mare: melci, stridii și midii.
Francezii înșiși nu își pot imagina viața fără melci delicioși în sos de usturoi, midii în vin alb și, desigur, picioare de broască. În ciuda popularității largi a acestora din urmă, nu toată lumea decide să o încerce. Cu toate acestea, cunoscătorii mâncărurilor exotice susțin că, în realitate, picioarele broaștei seamănă cu … puiul cu o ușoară aromă de râu.
Nu se poate decât să încerce faimoasa supă franceză de ceapă. Se servește de obicei în pâine cu o mulțime de brânză prelucrată delicioasă și, desigur, ceapă. Acest fel de mâncare este un adevărat clasic al bucătăriei franceze.
Castanele prăjite sunt o altă delicatesă populară și neobișnuită. Acest fel de mâncare poate fi cumpărat aproape peste tot: în restaurantele din Paris, în timpul unei excursii la Versailles sau pe râul Sena. Gustul neobișnuit al castanelor prăjite nu poate fi descris în cuvinte, este absolut diferit de orice altceva și, gustând acest fel de mâncare, este dificil să-l uiți.
Croaţia
Croația este o țară presupusă a fi creată pentru turismul gastronomic. Croații înșiși spun că atunci când ți se oferă „puțină gustare”, înseamnă că nu vei părăsi masa de foame.
Nu se poate spune că orice tipuri specifice de alimente sunt populare în Croația - pește, carne, dulciuri - localnicii adoră în general să mănânce delicios! De exemplu, există un fel de mâncare popular numit "kulen", care este un cârnat de porc tocat, cu o mulțime de boia și condimente. Din cauza cantității de boia, cârnații capătă un gust înțepător și o nuanță roșiatică. Kulen este atât de popular încât, în unele regiuni din Croația, se ține chiar o sărbătoare în cinstea lui - festivalul anual al mezelurilor Kulenijada.
Fanii preparatelor din pește ar trebui să încerce cu siguranță risotto cu fructe de mare și cerneală de sepie. Datorită acestuia din urmă, felul de mâncare capătă o nuanță neagră, care cu siguranță arată originală și exotică, iar risotto-ul în sine este atât de delicios încât cu siguranță vrei să comanzi o altă porție.
Și, în cele din urmă, ar trebui să încercați cocosul prăjit. Acesta este un adevărat fel de mâncare festiv care vă va încânta cu gustul său rafinat și aroma minunată. Cocosul este pre-marinat in vin si apoi prajit cu legume si ciuperci. Se dovedește nu numai delicios, ci și satisfăcător.
Olanda
În mod tradițional, bucătăria olandeză este renumită pentru simplitatea sa - o varietate de plăcinte, feluri de mâncare de cartofi, sandvișuri și tocane de carne. Apropierea de mare a avut un impact semnificativ asupra tradițiilor culinare din Olanda, astfel încât heringul este considerat un alt fel de mâncare tradițional. Există un număr imens de rețete pentru acest pește, supus diferitelor metode culinare. Olandezii înșiși mănâncă hering proaspăt fără trucuri inteligente: peștele este tăiat în două jumătăți, presărat cu ceapă deasupra și trimis întreg în gură, ținându-l de coadă. Acest fel de mâncare, care este atât de aproape de compatrioții noștri, se numește „haring”. Uneori heringul se mănâncă ca un hot dog - este tăiat în jumătate, pus într-un coc și presărat cu ceapă. Un fel de mâncare panharing mai exotic, dar încă popular, este heringul prăjit. Și, deși există legende despre cum miroase heringul prăjit, merită cu siguranță o încercare!
Nu trebuie să uităm că Olanda este la același nivel cu Franța în ceea ce privește producția de brânză. Soiurile clasice olandeze dure - Edam, Gouda, Maasdam - nu vă vor lăsa indiferenți.
Israel
Cu istoria sa lungă și complexă, Israelul este un amestec incredibil de culturi și tradiții diferite. Această fuziune etnică se reflectă și în gastronomie.
Toată lumea a auzit de mai multe ori despre felul de mâncare extrem de popular - hummus. Se face din năut și se adaugă și ulei de măsline, usturoi, ceapă, suc de lămâie și condimente. Acest fel de mâncare poate fi fie un aperitiv, fie o garnitură sau fel principal.
Datorită influenței arabe, falafelul este extrem de popular în Israel. Toate străzile din Tel Aviv și Haifa sunt literalmente căptușite cu corturi și restaurante unde o puteți gusta. Localnicii numesc falafel „hamburgerul israelian”. O porție din acest fel de mâncare este servită în pita cu legume murate, salată și tahini. Bilele de falafel, făcute din semințe de hummus, uneori din fasole, sunt amestecate cu pătrunjel și diverse condimente. Acest fel de mâncare este atât de delicios încât unii oameni îl mănâncă la micul dejun, prânz și cină, mai ales că este mult mai sănătos decât mâncarea clasică de stradă și nu conține mult colesterol.
Există multe alte feluri de mâncare obligatorii în Israel: pește gefilte (pește umplut), pate de ficat, forshmak (pate de hering), matzebray (fel de mâncare matzo), kugel (un fel de mâncare cu tăiței și pârâituri) și tsimes (desert de legume cu zahăr)). Toate aceste feluri de mâncare reflectă versatilitatea și diversitatea culturii Israelului, în care se împletesc lumea arabă, evreiască și europeană.
Guatemala
Bucătăria tradițională din Guatemala, la fel ca bucătăria țărilor vecine - Mexic, Honduras și El Salvador, a absorbit obiceiurile indiene și spaniole, care s-au amestecat între ele. Cele mai comune ingrediente sunt porumbul, fasolea și orezul în tot felul de combinații.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este tamales. Aceasta este o varietate de legume, învelite într-o frunză de banană. În esența unei astfel de suluri, carnea este întotdeauna prezentă.
Unele zone din Guatemala au păstrat tradițiile bucătăriei indiene antice, care se caracterizează prin utilizarea cărnii sălbatice. De exemplu, carnea de opossum este considerată o delicatesă delicioasă. Se gătește în tot felul de variante - cu legume, cu terci de porumb - mămăligă și la grătar. Majoritatea rețetelor pentru acest fel de mâncare datează din epoca mayașă, așa că, dacă doriți să experimentați cu adevărat tradițiile din Guatemala, asigurați-vă că îl încercați.
