Deoarece țara este dominată de un climat dur și un pescuit dezvoltat, bucătăria Norvegiei este reprezentată în principal de mâncăruri „țărănești”.
Bucătăria națională a Norvegiei
Cel mai frecvent produs local este somonul norvegian, dar, pe lângă acesta, Norvegia gătește și feluri de mâncare din alți pești - somon roz, flet, halibut și păstrăv. Așadar, aici „klipfix” (cod uscat), „sursild” (hering marinat cu ceapă) sau „fiskemelier” (ficat de cod cu caviar) sunt foarte respectați.
Din mâncăruri din carne (de obicei, sosurile cu fructe de pădure și dulci și acrisoare sunt servite cu carne), călătorilor li se va oferi să se delecteze cu fripturi, șnițeli, coaste de porc prăjite, tocănițe de carne cu ierburi și, ca garnitură - leguminoase, cartofi, varză, cereale.
O parte integrantă a bucătăriei norvegiene este produsele de panificație: de exemplu, pâinea crocantă de cartof („lefse”) și pâinea crocantă precum lavash („knekkbred”) sunt populare aici.
Mâncăruri norvegiene populare:
- „Fiskeball” (chiftele de pește cu sos);
- „Hietballler” (un fel de mâncare sub formă de bile de vită cu sos);
- Forikol (un fel de mâncare sub formă de miel copt cu varză înăbușită și sos de făină);
- „Smalakhove” (un fel de mâncare sub forma unui cap de miel înăbușit);
- „Swelle” (clătite tradiționale norvegiene);
- „Spillingball” (rulouri de scorțișoară).
Unde să gustați bucătăria norvegiană?
Multe restaurante oferă oaspeților lor mâncăruri tradiționale norvegiene, cum ar fi elan, carne de vânat și delicatese de pește lutefisk la prețuri rezonabile.
În Oslo, puteți mânca la „Kaffistova” (în această cafenea, vizitatorii sunt tratați cu pește uscat, găluște de cartofi, cotlete de carne, mâncăruri de carne de vânat) sau „Oslo Spiseforretning” (acest restaurant va face apel la gurmanii care vor fi oferit să vă delectați cu pui de pui, friptură cu ceapă, pește klipfisk), în Bergen - în „Finnegaardstuene” (din versiunile rafinate ale mâncărurilor clasice norvegiene ar trebui să încercați cod prăjit cu sos de vin și piure de linte, salată caldă cu sfeclă și carne de vânat file cu sos de boabe de ienupăr).
Cursuri de gătit în Norvegia
Doriți să gustați mâncarea norvegiană în unitățile de luat masa tradiționale și să luați parte la preparare? Aruncați o privire mai atentă la turul gastronomic „Oslo Food Tours”, în timpul căruia vi se va oferi, de asemenea, să vizitați magazinele mici cu mâncare și deserturi.
O călătorie în Norvegia poate fi programată pentru a coincide cu Festivalul Gastronomic Matstreif (Oslo, septembrie), Festivalul Polar Spectacle King Crab (în octombrie-decembrie, festivalul organizează o degustare de carne de crab cu sosuri picante și dulci, organizează safari de crab rege, și se inaugurează și o școală culinară pentru copii) sau Gladmat Culinary Festival (Stavanger, iulie).
