Bucătăria Monaco este o bucătărie influențată de bucătăria franceză și italiană.
Bucătăria națională din Monaco
Bucătăria monegască se bazează pe preparate din pește, legume, fructe și fructe de mare. Dintre felurile de mâncare din pește se remarcă „bouillabaisse” - un fel de mâncare care este o supă de pește făcută din pește roșu, triglic și scorpion cu adaos de creveți, ulei de măsline, usturoi, roșii, condimente (chimen, șofran, salvie) și la sfârșitul gătitului se toarnă vin alb în el (la „bouillabaisse” se servește cu sos „rui” - de obicei se întinde pe pâine).
În timpul vacanței în principat, ar trebui să încercați cu siguranță sandvișul banya (ingrediente principale: hamsii, ouă fierte, capere, salată verde, roșii și felii de măsline, iar uleiul de măsline este folosit ca pansament). O altă gustare obișnuită în Monaco sunt pâinile plate prăjite (se mănâncă atât ca o masă independentă, cât și ca o mușcătură cu felul principal), de exemplu, „fougas” (pâine plată cu măsline, ceapă și slănină) sau „panini” (pâine, -prăjit, cu șuncă).
Mâncăruri populare din bucătăria Monaco:
- „Pisaladier” (plăcintă cu adaos de hamsii, ceapă și măsline);
- Anchowad (piure de hamsii cu ulei de măsline și capere);
- „Supion” (un fel de mâncare din sepie sau calmar prăjit);
- „Lepe e pake” (rulou care conține tripă de oaie, servit cu sos picant);
- „Porchetta” (un fel de mâncare de porc alăptat umplut cu usturoi, ceapă și ierburi aromate).
Unde să gustați bucătăria națională?
În Principatul Monaco, călătorii vor găsi restaurante care servesc preparate din bucătăria mediteraneană regională. Aici vor avea ocazia să viziteze atât un restaurant scump, cu adevărat luxos, cât și o instituție cu o atmosferă mai familiară.
În Monte Carlo, ar trebui să te uiți în „Le Vistamar” (oaspeților li se oferă să savureze delicatese rare sub formă de kebaburi de creveți și legume cu mirodenii, precum și cai de mare umpluți), „Le Saint Benoit” (aici servesc fructe de mare cu tot felul de sosuri, foie gras, biban la grătar) sau Restaurantul Joel Robuchon (încercați specialitățile restaurantului - cotlet de miel și piure de cartofi; prepeliță caramelizată cu sos de trufe).
Cursuri de gătit în Monaco
Cei care doresc vor putea participa la cursuri culinare la restaurantul „L'Orange”, deschis la „Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: după prelegerea introductivă, li se va oferi să treacă la exerciții practice, în care vor fi învățați să gătească 1 fel de mâncare din meniul restaurantului și să-l implementeze servind original. Și la final, „discipolilor” li se va servi acest fel de mâncare împreună cu un vin potrivit.
O vizită la Monaco merită planificată pentru anotimpurile gastronomice ruso-franceze (anotimpurile de iarnă - februarie, anotimpurile de vară - iunie), unde cei prezenți se pot familiariza cu creații gastronomice interesante ale bucătarilor la modă din Monaco și Rusia.
