Bucătăria finlandeză este o reflectare a tradițiilor culinare fin-ugrice (atunci când se prepară mâncăruri locale, se iau ca bază produse naturale și organice).
Bucătăria națională a Finlandei
În Finlanda, peștele este foarte apreciat - este prăjit, copt, sărat, uscat. De exemplu, gătesc aici „graavikirielohi” - păstrăv curcubeu în suc propriu, o plăcintă făcută din aluat și pește azim („kalekukko”) și salată de hering („rosolli”). Preparatele din carne sunt preparate în principal din vânat și carne de vânat (limba de ren în jeleu de afine; potârnică în sos de smântână), dar în orice caz, ar trebui să încercați cu siguranță friptura din Karelian ("karyalanpaisti") - un fel de mâncare de porc, carne de vită și miel..
Mâncăruri finlandeze populare:
- „Kalakeitto” (supă finlandeză de pește);
- „Syarya” (un fel de miel înăbușit gătit într-un vas de lemn);
- "Poronpaisti" (carne de vânat friptă - piure de cartofi și lingonberries se servesc cu el);
- „Maxalaatikko” (un fel de mâncare cu orez, ficat tocat și stafide);
- „Meti” (reprezintă icre de pește cu smântână și ceapă);
- „Maitokalakeitto” (un fel de mâncare de pește de mare înăbușit în lapte).
Unde să gustați bucătăria finlandeză?
În restaurantele finlandeze, puteți găsi adesea un meniu sezonier: adică iarna veți fi tratați cu ciorbă de mazăre, mâncăruri din pește, elkuri hrănitoare și produse de patiserie de Crăciun, vara - feluri de mâncare din cartofi tineri și fructe de padure coapte, iar toamna - vânat, galbenele, mâncăruri din legume. Porțiile din restaurantele locale sunt destul de mari (nu vă grăbiți să comandați mai multe feluri de mâncare simultan), prin urmare, după ce ați văzut 2 prețuri în meniu, rețineți că puteți comanda jumătate din felul de mâncare.
Trebuie remarcat faptul că unitățile alimentare nu vând alcool non-stop (vânzările se efectuează de la ora 09:00 până la închiderea oficială a unității, mai exact, cu o jumătate de oră înainte de acea oră). Dacă fumați, atunci trebuie să știți că este interzis să fumați o țigară în holul restaurantului - va trebui să vă plimbați în camere special echipate.
În Helsinki, vă puteți satisface foamea în Lasipalatsi (mulțumește oaspeții cu mâncare de sezon finlandeză; li se oferă aici să stea într-o sală spațioasă sau într-una din cele 3 camere - Acvariu, Palm Hall, Helsinki), în Tampere - în Harald (oaspeții sunt sfătuit să încercați carne de vânat cu sos de afine și înghețată cu gudron de pin).
Cursuri de gătit în Finlanda
Doriți să cunoașteți bucătăria finlandeză? Luați o oră de 5-6 ore la școala de gătit Kokkikoulu Espa din Helsinki. În Helsinki, puteți participa la evenimente dedicate Zilei Restaurantului (care se desfășoară o dată la 3 luni): cei care doresc au posibilitatea de a-și „deschide” cafeneaua în parc, birou sau curte.
O vizită în Finlanda este recomandată să coincidă cu Festivalul gastronomic Slow Food (Fiskars, octombrie), Festivalul Delicacy Finland (Helsinki, august) sau Festivalul căpșunilor (Suonenjoki, iulie).
