Abia la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, industria vinicolă italiană a pierdut palma mondială în ceea ce privește volumul de vin produs față de francezi. Astăzi ocupă un onorabil al doilea loc pe podium pentru acest indicator important, iar adevărații cunoscători cred că vinurile italiene sunt de neegalat datorită „accentului italian” special. Poate fi ușor detectat chiar și într-un produs realizat din soiuri internaționale răspândite, precum Chardonnay sau Cabernet Sauvignon.
Istorie cu geografie
Podgoriile au acoperit sud-estul Peninsulei Apenine încă din vremea civilizației antice grecești. apoi romanii au preluat bagheta și au dat industriei vinicole o accelerare considerabilă, atât prin noi tehnologii de cultivare a strugurilor, cât și prin prelucrarea acestuia, și ca urmare a cantităților incredibile de vinuri consumate. Căderea Romei Antice a determinat industria să scadă și numai mănăstirile și fermele mici țărănești au continuat să se angajeze în vinificație în Evul Mediu.
În zilele noastre, vinurile italiene diferă prin culoare, tărie, conținut de zahăr și alți parametri importanți. Întreaga țară este împărțită în regiuni în care se produc cele mai bune băuturi, pe care toți turiștii care se află într-un tur al vinului în Italia caută să le guste:
- În regiunea Piemont, vinurile roșii sunt deosebit de populare. Strugurii Nebbiolo și Barbera furnizează materia primă pentru producerea vinurilor roșii uscate cu un gust dulce și acru. Produsele dulci, albe și spumante sunt fabricate din struguri Muscat.
- Emilia Romagna se distinge prin ușurința și jucăușul în toate, și, prin urmare, punctul culminant al programului local de vinificație sunt vinurile spumante din Italia, realizate din soiurile populare de Malvasia și Trebbiano.
- Legendarul vin Chianti este fabricat din struguri Sangiovese din Toscana. Vinul făcut din fructe ofilite din soiul Malvasia cu gust de nuci, coajă și caise uscate este, de asemenea, popular acolo.
- Materia primă pentru vinurile roșii unice este cultivată în partea de jos a „cizmei” italiene. Soiuri de migdale, cum ar fi Aglianico și tarta Negroamaro, dau aromă și gust muscatului dulce și vinurilor fortificate din Italia.
- Veneto, în nord-est, este locul de naștere al Prosecco, numit șampanie italiană. Acest vin spumant este fabricat din fructe Glera, care sunt amestecate cu struguri Chardonnay, Pinot Grigio și Bianchetta. Aromele florale fructate Prosecco și prețul scăzut îl fac una dintre cele mai populare băuturi spumante din lume.
