Când călătoresc, puțini oameni cred că nu numai un castel sau un monument pot fi vechi. Există restaurante care încântă vizitatorii cu preparate delicioase de sute de ani. Au suportat toate războaiele și crizele și continuă să mențină tradițiile culinare și o atmosferă specială. Și ei înșiși au devenit deja un reper istoric.
Honke Owaria, Kyoto
S-a deschis ca patiserie în 1465. Impulsul dezvoltării a fost tăiței chinezi. Rețeta sa a fost adusă de la mănăstirile budismului zen și, la început, a fost produsă și în mănăstiri, doar în cele japoneze. Când s-a decis încredințarea ordinelor către artizani, Owaria a fost în prim-plan. De vreme ce aveam deja echipamente pentru rulat și tăiat aluatul. Primul ordin a fost executat atât de bine încât instituția a devenit un furnizor de tăiței de hrișcă pentru împărat. Așa a început povestea lui.
Cel mai vechi restaurant din lume păstrează barul de peste 550 de ani. În același timp, continuă să fie cel mai popular din Kyoto. Alături de mâncăruri noi, cele tradiționale rămân în meniul restaurantului:
- Fidea de hrișcă (soba).
- Taitei din faina de grau (udon).
- Feluri de mâncare din orez.
- Yuba este un film special realizat din lapte de soia.
- Alge marine, prăjite și murate.
- Prăjituri din hrișcă și orez.
Această bază gastronomică a unității este pregătită într-o mare varietate de variante cu o calitate constantă. Pe lângă bucătăria de primă clasă și istoria bogată, restaurantul atrage printr-o atmosferă relaxantă, interiorul minimalist în stil japonez și subliniază respectul pentru fiecare client.
La franciscani, Stockholm
În 1421, călugării germani au fondat această tavernă pentru a mânca mâncare familiară, fără patosul restaurantului. Tradițiile au supraviețuit până în prezent. Berea și cârnații prăjiți sunt încă felul principal. Mai mult, acestea din urmă sunt servite în germană în porții mari.
Restaurantul este mic și foarte confortabil. Mâncarea bună și prețurile mici atrag localnicii și cei care lucrează în apropiere. Și, de asemenea, turiști, deoarece statutul celei mai vechi unități de catering rămâne cu el. Prin urmare, în ciuda faptului că există multe restaurante de lux lângă Palatul Regal, merită să vizitați acest loc nu pretențios, ci antic - din respect pentru istoria sa de 600 de ani și doar din curiozitate.
Stiftskeller al Mănăstirii Sf. Petru, Salzburg
Fondat mai devreme în 803, este considerat cel mai vechi restaurant european. Data exactă a înființării sale este necunoscută, punctul de plecare a fost menționarea acesteia în documente. În al doilea mileniu, restaurantul și-a hrănit toți oaspeții, de la familia regală până la călătorii obișnuiți. Legendele spun că compozitorii Mozart și Haydn au fost printre obișnuiții instituției.
Și astăzi, aici sunt găzduite cine dedicate lui Mozart, cu spectacole live ale muzicii sale și meniuri din secolul al XVIII-lea. Apropo, preparatele din vechiul meniu pot fi comandate în orice altă zi. Dar este mai bine să gustați supă cremă de lămâie cu găluște de rozmarin, piept de capon prăjit, găluște și ștrudeluri cu simfonii Mozart. Pentru completitudinea impresiilor.
Situat în centrul vechi al orașului, centrul istoric al Salzburgului, la poalele Muntelui Mănăstirii Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
În Cartea Recordurilor Guinness, este listat ca fiind cel mai vechi care funcționează continuu. Cuvântul cheie aici este „continuu”. Iar marca instituției este un cuptor autentic, în care focul ar fi menținut continuu din ziua înființării sale.
Deschis în 1725 de familia franceză Botin și aparține în continuare descendenților acestei familii. Și în celebrul cuptor, care este deja o atracție turistică în sine, se coc un porc. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare semnat din ziua în care a fost fondat.
Imaginea instituției a fost influențată și de menționarea ei în romanele lui E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald și alți scriitori celebri de ficțiune. Și Francisco Goya a lucrat aici ca ospătar, așteptând admiterea la Academia de Arte. Iubitorii de literatură se mai adună în restaurant.
Situat în cartierele istorice din Madrid. Pe lângă porc, mielul se coace în cuptorul cu lemne și se servesc mâncăruri tradiționale spaniole.
Bianifang, Beijing
Deschis în 1426 în timpul dinastiei Ming. Într-o mică tavernă, rața friptă a fost gătită într-un mod special. De atunci, rața Peking într-un cuptor special închis a devenit marca restaurantului. Astăzi, sucursalele sale sunt deschise în marile orașe chineze, rețeaua a devenit faimoasă. Dar cunoscătorii tind să viziteze Beijing Bianifang.
Numele se traduce prin „bun serviciu și plăcere”. Aceasta rămâne în continuare baza serviciului acestei unități.
Turnul de Argint, Paris
De asemenea, unul dintre patriarhii industriei de catering. În 1582 era o mică tavernă lângă o mănăstire benedictină. Henric al III-lea a contribuit la prosperitate, după ce a luat masa aici după o altă vânătoare. A apreciat cu bucurie mâncarea și vederea catedralei și a Senei. După aceea, nobilimea pariziană nu a avut sfârșit în instituție.
Conducătorii francezi ulteriori au păstrat tradiția de a vizita un restaurant după vânătoare. Aici au apărut furcile ca tacâmuri. De peste 400 de ani, restaurantul a fost considerat un trendetter în moda culinară și la scară globală.
Restaurantul Rula, Londra
Din 1798, restaurantul a rămas fidel principiilor fondatorului său de a servi cea mai bună mâncare engleză la prețuri accesibile. La început a fost un mic bar de stridii în Covent Garden. Există motive să credem că aceste principii au ajutat restaurantul să rămână pe piață și să devină unul dintre cele mai bune.
De peste 200 de ani, multe vedete sunt aici, de la Charles Dickens și HG Wells la Clark Gable și Charlie Chaplin. Astăzi, turiștii sunt atrași la fel de interioarele rafinate ale epocii victoriene și de oportunitatea de a gusta bucătăria istorică engleză.
