În ciuda asocierii strânse a țării cu vinificația, există dovezi că berea din Franța este preparată, beată și chiar foarte iubită. Francezii produc o băutură spumoasă de o calitate foarte decentă, subliniind astfel reputația mondială înaltă a bucătăriei lor de bere.
Berea a câștigat o popularitate deosebită în regiunile de nord și nord-est ale țării. De exemplu, niciun francez nu și-ar permite să clasifice Alsacia drept o provincie preferabilă vinului.
Istoria Kronenbourg
Băutura națională a Alsaciei și a întregii Franțe este faimosul Kronenbourg. Jérôme Hutt și-a fabricat prima oară berea în secolul al XVII-lea la Strasbourg, de îndată ce a obținut diploma de bere. În acele zile, nimeni nu avea voie să facă o astfel de muncă responsabilă fără un certificat de educație adecvat. După 200 de ani, fabrica de bere a început în cele din urmă să înflorească și, în 1850, sa mutat într-o suburbie din Strasbourg numită Cronenburg. Producătorii de bere au reușit să capteze piața franceză datorită unei idei simple: au început să îmbutelieze băutura în sticle mici.
Astăzi, compania Kronenbourg controlează mai mult de jumătate din piața berii din țară.
Nord și tradiții
În timp ce fabricile de bere din Alsacia sunt echipate cu cea mai recentă tehnologie de bere, în nordul provinciei Nord-Pas-de-Calais, băutura spumoasă este încă preparată conform vechilor metode. Clasicele fabricării berii din nord - malț puternic, pur, bere picantă:
- Fabrica de bere din Douai vinde Brune de Paris, un strămoș al căruia a fost fabricat de vechii romani pe malurile râului Bière. Se prepară din malțuri ușoare, din München și din caramel-chihlimbar și băutura are un postgust profund, în care se ghicesc note de ciocolată neagră.
- Cea mai bună bere din Franța, potrivit localnicilor, domnește la Stenward. Se numește 3 Monts și are o aromă de vin uscat, cu un indiciu plăcut de hamei. Puterea băuturii ajunge la 8,5%.
- În Gussigne, la granița cu Belgia, fabrica de bere Au Baron este cea mai faimoasă atracție. Berea Cuvee des Jonquilles are nu numai o nuanță aurie, asemănătoare cu mijlocul unei flori de narcise, ci și un buchet floral-fructat. De asemenea, prepară bere de cireșe și Crăciun picant de ciocolată.
Benifontaine obișnuia să producă bere, în special pentru mineri, iar conținutul său de alcool abia atingea 2%. Astăzi, proprietarul fabricii de bere Castelan invită oaspeții să guste bere din opt soiuri de malț, fiecare dintre acestea fiind preparat mai întâi într-un mod special.
