Cum este bucătăria slovenă? Formarea sa a avut loc sub influența școlilor gastronomice italiene, croate, maghiare, austriece și germane.
Bucătăria națională din Slovenia
Punctul culminant al mesei slovene îl reprezintă primele feluri de mâncare: „gobovayuha” (supă de ciuperci porcini servită într-o pâine, care se eliberează preliminar de pesmet) și „acră juha” (supă preparată cu bulion de porc, legume și oțet). Orice masă este însoțită de utilizarea brânzeturilor locale, iar pentru a doua, oaspeții și locuitorii din Slovenia se răsfrâng adesea cu „krajnske klobase” (cârnați cu hrean), „pilaf sloven” (se prepară cu adaos de fructe de mare), „Paprikash de pui” (paprikash de pui cu adaos de sos roșu „Beshamel”).
În ceea ce privește deserturile, în Slovenia vi se va oferi să încercați o rolă de nuci („potica”), clătite, completate cu unt de nuci și frișcă („palachinka”), un tort fierbinte cu mere și brânză („gibanica”).
Mâncăruri populare din bucătăria slovenă:
- Chevapchichi (supă de carne cu cârnați);
- „Tunka” (un fel de mâncare din bucăți de porc prăjite cu unt topit);
- „Zhgantsy” (bile de hrișcă fierte, care se completează cu cârnați);
- „Radshnichi” (shish kebab în slovenă);
- „Chompe” (un fel de mâncare de cartofi la cuptor și brânză de vaci).
Unde să gustați bucătăria slovenă?
Micul dejun, prânzul și cina în unitățile de alimentație locale nu sunt supuse unui program clar, astfel încât oaspeții din țară își pot satisface foamea în orice moment și în orice loc. Trebuie avut în vedere faptul că, de obicei, prețul mâncărurilor din carne este indicat fără costul garniturii.
La Ljubljana, nu va fi de prisos să vă delectați cu mâncăruri slovene la „Gostilna Sestica” (mai întâi, aici vi se va oferi să gustați brânzeturi slovene - cu mucegai, picant, afumat; iar în meniu veți găsi și un amestec de carne și cârnați, varză murată, cartofi de casă cu ceapă, grubanica, vin tradițional de casă, iar vinerea veți avea o seară slovenă cu muzică națională live), în Maribor - în „Stajerc” (în această tavernă-pub, oaspeții sunt tratați cu bere slovenă și gustări excelente sub formă de cârnați, șuncă de casă, bograc sloven de gulaș), în Portoroz - în „Cantina di Pesce” (vizitatorii vor găsi un meniu sloven de semnătură în meniu - Gamberetti cu salată și cartofi prăjiți).
Cursuri de gătit în Slovenia
Vrei să înveți cum să gătești un prânz sloven cu 4 feluri? Bine ați venit la restaurantul „Gostilna Dela” (Ljubljana): aici este deschisă clasa de gătit „Cook Eat Slovenia” (cursurile se țin în limba engleză), unde după pregătirea prânzului va fi urmată de o degustare împreună cu 4 tipuri de preparate locale vin.
În Slovenia, este logic să veniți la Târgul Vinului (Ljubljana, iunie) sau la Festivalul sării (Piran, mai), însoțit de un târg, o procesiune solemnă, degustând delicatese slovene (cei care doresc pot arunca o privire la Sare Muzeu).
