Bucătăria cehă este rezultatul atât al tradițiilor gastronomice locale, cât și al celor împrumutate de la popoarele vecine: este consistent, plin de carne și feluri de mâncare, care sunt preparate din produse naturale.
Bucătăria națională a Republicii Cehe
Supele joacă un rol special în bucătăria cehă: de exemplu, aici se prepară usturoi - supă de usturoi și tsibulachka - supă de ceapă cu crutoane și brânză. Sosurile joacă un rol important în gătitul local - cehii le fac din hrean, roșii, castraveți, smântână, lingonberries, ceapă sau usturoi (de regulă, baza este bulionul de carne). În ceea ce privește carnea, principalii „oaspeți” ai mesei cehe sunt cotletele și fripturile, carnea de porc prăjită și înăbușită, mâncărurile de pasăre și vânat, tocanele și pateurile. În mod separat, trebuie menționate găluștele - bucăți fierte făcute din aluat de cartofi sau făină: nu se mănâncă ca fel de mâncare independent, ci servesc drept garnitură pentru carne.
Mâncăruri cehe populare:
- „Genunchi de mistreț” (genunchi de porc, care este aromat cu muștar și hrean, apoi coapte);
- „Capra coaptă pentru usturoi” (crap copt cu usturoi);
- „Rozhvichi” (mâncare prăjită de porc și ceapă);
- Panadel (supă cu carne de vită și ierburi);
- Husasezelim (gâscă prăjită cu varză roșie).
Unde să gustați bucătăria națională?
Plănuiți să vizitați un restaurant popular? Rezervați-vă masa în avans. Și dacă intenționați să le vizitați la sfârșit de săptămână și vineri seara, rețineți că cafenele și pub-uri bune sunt adesea aglomerate cu oameni în acest moment.
Puteți lua o gustare în Praga la V Zatisi (oaspeților li se recomandă să încercați cotlet de miel și gâscă la cuptor servită cu sos), în Karlovy Vary - la Chodovar (acest restaurant cu bere servește mâncăruri tradiționale cehe, răsfățați oaspeții cu bere proaspătă, oferiți o vizită Tur de 45 de minute al fabricii de bere situate pe teritoriul restaurantului), la Brno - în „Pivovarska pivnice” (iubitorii de băutură spumoasă pot bea bere în acest bar și o pot mânca cu cârnați la grătar). Sfat: Deoarece multe unități percep adesea taxe suplimentare (taxa de restaurant, taxa de serviciu, cuvert - o taxă pentru un coș de pâine și condimente sau un set de tacâmuri), cei care nu doresc să plătească în exces ar trebui să aleagă restaurante fără „servicii plătite” suplimentare.
Cursuri de gătit în Republica Cehă
La Institutul Culinar din Praga, celor care doresc li se oferă să urmeze un curs de abilități culinare, unde vor fi introduși pas cu pas în bucătăria clasică cehă și vor învăța cum să gătească mâncăruri din carne și sosuri. În plus, în Praga puteți vizita școala culinară Chefparade, unde cei care doresc vor fi învățați cum să gătească supă boemă veche cu varză și afumate, gulaș de porc cu găluște, găluște cu fructe cu brânză de vaci și alte feluri de mâncare.
În Republica Cehă, puteți veni la Ziua Clătitelor (ianuarie, februarie, Beroun și Praga), la Festivalul gastronomic Gastrofest (noiembrie, Ceske Budejovice), la Festivalul alimentar din Praga (mai, Praga), la Festivalul peștelui (august, Brno)).
