Bucătăria turcească este o varietate de feluri de mâncare și gusturi: nu poate fi numită picantă, deoarece condimentele sunt adăugate în cantități destul de moderate (anumite condimente sunt selectate pentru fiecare fel de mâncare).
Top 10 trebuie să încercați preparate turcești
Bucătăria națională a Turciei
În bucătăria turcească, pentru gătit se folosesc carne (carne de pasăre, miel, vițel), legume (spanac, vinete, anghinare, ardei, roșii), cereale, leguminoase (fasole, mazăre), ierburi și condimente.
Trebuie remarcat faptul că un frigărui este adesea folosit pentru a prepara mâncăruri din carne. În acest fel, de exemplu, sunt preparate kyufta și shish kebab.
În nordul Turciei, se preferă preparatele din pește (shashlik sau hamsa pilaf), în partea de vest a țării - gustări precum „arnavut jigeri” (un preparat din ficat prăjit), iar pe litoral - dolma cu midii și pește la grătar. Deserturile merită o atenție specială - de obicei fructe, fursecuri, nuci se adaugă la ele și îmbibate în miere.
Mâncăruri turcești populare:
- „Kebab” (un tip de kebab shish);
- „Patlitzhan kizarmazy” (caviar de vinete);
- „Hunter-begendi” (miel cu vinete în sos de lapte);
- „Zeytinyali” (un fel de mâncare cu roșii înăbușite, fasole verde și ceapă);
- „Tavuk-shehriye-chorbasy” (supă cu pui și tăiței);
- „Mussels-tava” (midii prăjite).
Unde să gustați bucătăria națională?
În Ankara, puteți încerca bucătăria turcească în „Tevfic Kis Pide and Kebap” (specialitatea instituției este shashlik turcesc cu vinete) sau „Kalbur” (specialitatea instituției este preparatele din pește și fructe de mare), la Istanbul - în „ Aloran”(Mâncărurile populare ale acestui restaurant includ supă de linte, kebabs, pește la grătar,„ testi”- carne coaptă într-o oală de lut) sau„ Duvares”(o instituție îi va încânta pe iubitorii de kebabs și tot felul de delicatese din fructe de mare), în Marmaris - în „Hasis Café” (asigurați-vă că comandați parmo de pui și o varietate de plăcinte), în Alanya - în „Ottoman House” (instituția este renumită pentru faptul că aici oaspeții sunt încântați de bucătăria turcească veche).
Cursuri de gătit în Turcia
Dacă doriți, puteți merge la Atelierul culinar din Istanbul, unde se țin cursuri magistrale de bucătărie otomană și turcă (cursurile sunt concepute pentru 3 sau 6 ore și încep cu o vizită la Piața condimentelor). La Școala Culinară din Istanbul (Beyoglu), cei care doresc vor fi învățați să gătească atât mâncăruri otomane vechi, cât și preparate de casă.
Cunoscătorii bucătăriei locale ar trebui să se uite mai atent la cursurile culinare din Delicious Istanbul: împreună cu bucătarul, vor vizita piața alimentară și vor achiziționa produsele necesare, după care vor începe să pregătească felul principal, mai multe aperitive și desert (clasic Se vor folosi rețete otomane și turcești).
Dacă sunteți interesat de festivaluri alimentare, veniți în Turcia în timpul Festivalului Căpșunilor (Bartin, iunie) sau al festivalului Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festival (Istanbul, mai).
