Printre atracțiile cehești există numeroase poduri vechi, castele medievale și catedrale maiestuoase. Dar adevărații gurmanzi zboară spre Praga nu numai pentru plimbări de-a lungul terasamentului Vltava, Golden Lane sau Piața Orașului Vechi. Sunt interesați de bere. În Republica Cehă, este recunoscută oficial ca o marcă geografică protejată și nu orice băutură spumoasă poate obține dreptul de a fi numită așa.
Procesul complex de audit și control al fiecărei etape, de la selectarea materiilor prime până la livrarea către consumator, este realizat de inspecția agricolă și alimentară de stat a țării. Conform standardelor sale, doar patru mărci comerciale au dreptul de a fi numită bere cehă, iar băutura trebuie produsă fără greș într-o fabrică de bere națională.
Patru balene de bere
Cele mai renumite mărci de bere din țară cărora li s-a acordat dreptul de a fi numită bere cehă sunt Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell și Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel datează din 1874. Acest soi este preparat în regiunea Boemiei Centrale și în Pilsen. Băutura este menționată și de Hasek în Aventurile soldatului galant Švejk.
- Primul Radegast a fost preparat în 1970 în orașul Nosovice, iar astăzi această bere din Republica Cehă este reprezentată de soiurile fermentate de fund Original cu un conținut de alcool de 4,0% și Premium - cu 5,0%.
- Gambrinus a fost numit după regele căruia i se atribuie însăși ideea de a crea bere. Anul nașterii acestui soi este 1869, iar patria este orașul Pilsen.
- Pilsner Urquell înseamnă „pilsner de la sursă”. Este primul pilsner din lume și istoria sa a început în 1842. Soiul ceh de aur este recunoscut în întreaga lume. De exemplu, într-un pub parizian de pe Bulevardul Montparnasse, printre 140 de feluri de băutură spumoasă, abia după Pilsner Urquell scrie pe cartea barului - „Cea mai bună bere din lume”.
Cehii adoră băutura lor spumoasă atât de mult încât o consideră o comoară națională. Aceștia îi sfătuiesc pe turiști să încerce doar bere de tracțiune, crezând pe bună dreptate că berea îmbuteliată sau conservată nu are proprietățile uimitoare pe care le au cele proaspăt preparate și cele vii.
Clasificarea berii în Republica Cehă
Nu există niciodată suficientă bere bună - acesta este motto-ul fanilor cehi ai băuturii spumoase. Aici este împărțit în lumină și întuneric, care poate fi amestecat înainte de servire și obține bere „tocată”. Această opțiune este adoptată numai în Republica Cehă, iar băutura rezultată se distinge prin ușurința berii ușoare, condimentată cu amărăciune întunecată.
