Bucătăria Armeniei este brânza, ierburi, ierburi, condimente (coriandru, tarhon, busuioc, cardamom, cuișoare, cimbru, schinduf, șofran), carne, legume, lavash.
Bucătăria națională din Armenia
Cartea de vizită a Armeniei este „khorovats” (armean shashlik), iar numele său depinde de metoda de preparare: de exemplu, kebabul preparat într-o cratiță se numește „khazani khorovats”, iar dacă pe grătar se numește „karsi khorovats”. În general, mâncărurile din carne sunt tratate cu mare respect aici și se pregătesc următoarele feluri de mâncare: „kyufta” (chiftele), „kokolik” (chiftele rotunde în bulion), „tolma” (rulouri de varză învelite în frunze de struguri), „arisa”(Masă moale pe bază de grâu și carne de pui).
Un rol important în țară este acordat băuturii din lapte matsun (dacă o diluați cu apă, vă bronzați): de multe ori formează baza supelor, iar brânza și brânza de vaci sunt făcute din ea. Și printre aperitivele interesante, merită subliniat „baskyrtat”, prezentat sub formă de felii de carne de vită fiartă (este amestecat cu sos de smântână și nuci măcinate).
Mâncăruri populare din bucătăria armeană:
- „Tisvzhik” (un fel de mâncare cu inimă de vită, rinichi, plămâni și untură cu piper, ierburi, piure de roșii);
- Borani (pui întreg prăjit cu vinete și matsun);
- „Khash” (supă care se prepară pe picioare de miel sau de vită);
- „Bozbash” (un fel de miel fiert cu ierburi și mazăre);
- „Ishkhan khorovats” (păstrăvul Sevan prăjit pe scuipat).
Unde să gustați bucătăria națională?
Sosiți în Armenia, călătorii nu vor trebui să se îngrijoreze că li se va oferi să mănânce mâncăruri picante, grase sau nesănătoase (nu există astfel de feluri de mâncare în bucătăria armeană) și nu vor putea rămâne deloc flămânzi în niciun caz!
Mâncăruri delicioase și seri cu muzică live îi vor aștepta în restaurantele de bucătărie armeană (muzicienii, de regulă, interpretează motive naționale).
În Erevan, se poate vizita „Old Erivan” (oaspeților li se oferă să stea într-una din cele 4 săli, de exemplu, „Lights of Erivan” sau „Erebuni Erivan”, să savureze mâncăruri armenești, atmosferă plăcută și muzică live) și „Ararat” (oaspeții sunt tratați aici cu kyufta, cotlete „Gyumri”, hash, diverse grătare, feluri de mâncare de pește alb Sevan), iar în Vanadzor - „Palma” (instituția face plăcere vizitatorilor o selecție largă de preparate din carne din bucătăria armeană).
Cursuri de gătit în Armenia
Doriți să participați la un duel culinar? În Armenia, veți fi invitați, împreună cu alți participanți, să vă împărțiți în grupuri pentru a începe să gătiți kyufta, grătar, lavash și alte feluri de mâncare armene (fiecare echipă va avea rețete diferite în funcție de care va găti feluri de mâncare sub îndrumarea maeștrilor bucătari). După gătit și servit, prezentarea preparatelor va fi însoțită de dans pe muzica națională.
O vizită în Armenia ar trebui să fie planificată pentru Festivalul vinului (Areni, octombrie), Festivalul peștelui (Abovyan, aprilie), Festivalul Dolma (Armavir, mai), Festivalul mierii și boabelor (Berd, august), Festivalul grătarului (Regiunea Lori, septembrie).
